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石粉因为价格低且含钙量高在饲料中一直被大量使用,作为廉价钙源,石粉对于乳仔猪来说真的便宜吗?这是近期行业内引发热议的话题。一直以来,我们都认为石粉的价格便宜,使用成本低是它的优势,但随着应用研究和实验数据的不断深化,我们逐步认识到,大量应用石粉带来的危害和成本损耗远大于直接使用有机钙源。
在这里我们首先要知道,钙只有在离子状态下才能被吸收。选择钙源,应该关注钙离子的吸收率,而不是单看钙的含量高低。如果无法在胃中产生可溶解的钙离子,日粮中添加再多的石粉也是毫无意义的。
石粉钙含量高达38%左右,但几乎不溶于水,25℃在水中的溶解度0.0014g/100g,也就是水中只能溶解14ppm浓度的碳酸钙,相比于饲料中石粉的含量5000-10000ppm(5-10 kg/t),如果依靠石粉的溶解来吸收钙几乎是不可能的。所以,要想让石粉溶解以利于钙吸收的唯一可能是与胃酸反应生成氯化钙,代价是消耗大量的胃酸。
石粉与胃酸反应的化学式如下:
CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O
石粉的添加会导致产生CO2气体产生,CO2气体会顺着消化道扩散到空气中,导致胃中总酸含量的大量丢失,进而导致胃液PH上升明显。
胃酸被石粉消耗,胃内容物PH将无法降到4以下,其抑菌能力和消化能力都会大大降低。
另外,猪胃酸的主要成分是HCL,胃酸的量越少,胃液的PH值就越大。研究表明,不同酶有不同的酸碱环境,其中胃蛋白酶pH范围是2.0~3.5。酸碱度超出4.0,其活性下降明显,超出6.0后,胃蛋白酶将无法发挥正常功能,会引起蛋白质消化率下降。
教保料中常常采用添加酸化剂的方式来解决,酸化剂的介入能够维持胃内酸环境。
但酸化剂的酸化效果强弱和饲料系酸力息息相关,很大程度上影响着教保料的实际表现效果。饲料系酸力主要来源于饲料中的原料,谷物系酸力小,蛋白原料系酸力稍高,而系酸力最高的原料就是石粉。
添加大量石粉的饲料进入胃内,由于胃酸中的HCL酸性比所有的酸化剂酸性都要强,所以优先与胃酸中的HCL反应,大量消耗HCL,即使添加酸化剂,但由于酸化剂酸性远低于HCL,导致蛋白质变性和胃蛋白酶原激活效率下降,最终导致饲料蛋白质消化率大大下降。
高价格的酸化剂发挥了比胃酸低的酸化作用,增加了成本降低了生产效率,你还觉得石粉划算吗?
如何调整配方才能保证,在有足够的钙源吸收的情况下,也能控制饲料成本、保证饲料蛋白的消化率呢?
建议在配方中应减少甚至不用石粉,而尽量使用甲酸钙来替代,从而更好地降低胃酸的损耗,提高饲料蛋白的消化率。甲酸钙不仅能降低饲料系酸力,节省酸化剂添加量,提高饲料蛋白消化率,而且能够提供30.5%的小分子有机钙源。
教保料中使用5kg甲酸钙替代7kg石粉(甲酸钙的钙含量高,且吸收利用率高,使用5kg的甲酸钙可以满足配方合计总钙0.5%-0.6%的需求)。