甲醛速测盒说明书

一、概述

37%左右的甲醛溶液俗称“福尔马林”，是国家明令禁止添加到食品中的非食用物质。甲醛进入人体后会引起水肿、扰乱人体细胞的代谢，对细胞具有极大的破坏作用，且具有致癌性。本产品根据甲醛在一定条件下与试剂生成紫色产物的原理，适用于水产品及其加工制品、水发食品及其浸泡液、血制品、面条等食品中甲醛残留量的快速检测。试剂2-8℃密封、避光保存，有效期12个月。

二、产品组成

试剂A、试剂B、试剂C、样品杯、离心管、比色卡

三、检测步骤

1、固体样品：取20g待测样品，切碎或研碎后准确称取1.0g于样品杯中，加入10mL蒸馏水，放置10-15分钟，其间搅动数次，取上清液作为待测液；液体样品：若现场的水产品及水发食品有渗出液或浸泡液，可直接取1mL此渗出液或浸泡液于离心管中，作为待测液。

2、取1mL样品处理液到离心管，加入3滴试剂A和3滴试剂B，振荡混匀；

3、2分钟后再加入1滴试剂C，摇匀，5分钟后进行结果判断。

四、结果判断

1、呈明显的紫色，表示被检样品中含有甲醛，颜色越深表示其含量越高，也可与比色卡对照比较，颜色最接近的浓度为样品甲醛含量；

2、呈很淡的紫色，可判断为无人为添加甲醛；也可再次实验，延长样品提取时间和推迟添加试剂C，如结果颜色较明显说明样品含有少量的甲醛；

3、本方法中，液体样品如未经稀释可直接根据比色卡判定结果，单位为mg/L；固体样品结果需乘以10倍，单位为mg/kg；其他稀释倍数，计算时需乘以相应的稀释倍数。

五、注意事项

1、如果反应颜色较深或较浅，与比色卡任一颜色不符，可适当增加或减少稀释度，最终结果需乘以相应的倍数；

2、本方法为半定量速测法，阳性样品建议送权威检测机构复检；