板式换热器是通过将两种不同温度的介质传导到平板之间，利用热量的交换完成热量转移的过程。其主要原理就是热量的扩散和对流传热。

热量扩散
介质通过盘管进入板式换热器，经过几个平行的板相遇时接触面积更大，遵循 “热量从高处向低处传递” 的规律，当高温介质与低温介质之间有热流体时，高温介质向低温介质进行热量传导。

对流传热
由于在板式换热器中存在两种介质，其之间的流动形态会对热能传递产生影响。通常情况下，在板式换热器内部，流线是按特定方向起伏上升的。当流体接触到静态粘性力（即介质与板之间的黏附力）时所产生的摩擦力开始作用，实现了流体速度的加速并且降低了压强。通过以足够高频率迅速振荡流体，可以增加流体的速度和扰动，从而提高对流换热系数。

因此，板式换热器依靠热量扩散和对流传热来完成介质之间的热交换。通过多种板式排列方式、不同片型的选择、优化孔宽/沟通程度等设计，可以在不同介质中实现较高的传热效率和能量利用率。