油葵芽苗菜是我们经常食用的一道菜，营养价值非常高。里面含有丰富的不饱和脂肪酸，其中我们人体必需的亚油酸达到了百分之五十到六十之多!油葵芽苗菜里面还含有丰富的钙，磷，镁等微量元素，还含有多种维生素，叶酸等，这些都是人体所必须的营养成分。

  油葵苗可以降低胆固醇，防止动脉硬化和改善心血管疾病之类的，可以说油葵芽苗菜非常适合高血压患者以及中老年人食用。并且油葵芽苗菜还可以改善精神衰弱方面的疾病，常食用油葵芽苗菜可以预防脚气，保持人体血液的酸碱平衡，抑制肠道疾病，增强消化能力，因此常食用油葵芽苗菜对人体的好处不胜枚举!

  油葵苗的做法也有很多，凉拌或者清炒都是很适合的。

  凉拌油葵芽苗菜

  把油葵芽苗菜剪去根部清洗干净控干水，彩椒洗干净切成丝和油葵芽苗菜一起放入盆里调一下。然后把盐，黑胡椒碎，白糖，橄榄油或者意大利黑醋等都放入盆里，搅拌均与就可以食用了。

  油葵芽苗菜炒鸡蛋

  鸡蛋三个加入盐和鸡精打散备用，将油葵苗剪下洗净控水后放入鸡蛋中拌匀。取一净炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热，将鸡蛋和油葵苗倒入迅速翻炒，加入红椒末，至鸡蛋熟惩处即可。

  香辣彩椒油葵苗

  原料：油葵苗100克，核桃仁100克，红、黄柿椒各一个，盐、鸡精、麻油适量。

  做法：将核桃仁用温水泡洗一下，红、黄柿椒洗净，切开去籽，切成长条;油葵芽洗净焯一下，过凉水沥干水分，放盐、鸡精、麻油，拌匀即可。

  好了，以上就是关于油葵芽苗菜的营养价值和做法，我们可以根据自己喜欢的口味来制作，油葵芽苗菜在市场上也算的上是一种高端品种了，酒店饭店等都有出售，并且售价也不低，一盘大约就能卖几十块钱，因此可见油葵芽苗菜的利润空间是很大的，所以现在种植芽苗菜的农户也是越来越多，想必是都看中了这个新的商机吧。