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不分烧腊历史悠久，学习烧腊卤味加工技术，季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。

烧鸭是怎样做出来的呢？相信行外人很多都不知道怎样做出来的，只知道看上去好看，吃起来好吃。烧鸭是经过宰杀去毛去内脏清洗后用特制香料腌制8个小时以上现在通用的香料是八角、桂皮、沙姜、草果、陈皮等、在腌制前还要过一层薄薄的醋和糖的混合水、行内叫皮水、还要风干。皮水起到上色皮脆作用，颜色好不好看就要看师傅开的皮水好不好了当然火候也很讲究火太大会烧黑，火太小会不上色。要做出一只金红色的味道杠杠的烧鸭出来，没有师傅指导是没有那么容易的，如果你想了解更多烧鸭方面的知识，欢迎你来品轩烧腊培训中心考察学习。有很多学员在学到烧鸡时问，脆皮烧鸡和栋企鸡哪个好吃？脆皮烧鸡和栋企鸡都是烧鸡，做法各有不同食客追求口感都不同，脆皮烧鸡追求的是香脆，栋企鸡追求的是肉滑原味。这两种鸡的共同点都是用烧炉烧，脆皮烧鸡是用炉小火烧熟后出炉，待食客点餐时淋热油就可以上菜了，栋企鸡是用专用的栋企鸡盘吊挂起来的，入炉烧时鸡汁滴落托盘里鸡汁可以用作掭料，也可以用来浇面味道好极了。如果你想了解更多烧鸡和栋企鸡方面的知识，欢迎你来品轩烧腊培训中心考察学习。

当然师傅还说了，如果你做的烧鸭没有出现，前边两种情况也就是说没有出现大气不够或者大气不均匀的现象，但是zui终做出来的烧鸭仍然是干巴起皱，那就可能是另外一种情况了，是什么情况呢？据师傅的分析说，很有可能是因为，烧鸭经过度膨胀之后又遇到冷空气急剧收缩，导致烧鸭的外表皮干巴起皱了。
  其实，创业肯定是艰难的，没有哪一个行业可以在家睡觉就能赚钱的。十年前，人人都在种田的时候，为什么有人却放弃铁饭碗而下海经商呢？十年前谁会知道房地产会如此疯狂。而四年前谁又知道中国也变成了全民炒股的好时候。往往那些感叹的人，总是会出现很多声音，“他这样做肯定不行，这个投资啊，不行，风险太大了。那个事情啊，不行，不适合我，太辛苦了。”往往这些人到现在还是过着平平碌碌的生活，他们总是在观望，总是在害怕。而那些不理会这些声音的人，果断作出决定的人，努力奋进的人，反而却成功了。等到他们成功的时候又有些声音会说：“早知道当初我也做这个了，早知道当初。。。。如果您也是这样的心态，那么您现在暂时不适合创业。为什么难，其实主要在自身。

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