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资料图片:由于富含蛋白质且对冲击小,蟋蟀和蚕蛹等昆虫可能成为餐桌佳肴。中新网7月29日电据”社”报道,由于富含蛋白质且对冲击小,蟋蟀和蚕蛹等昆虫可能成为餐桌佳肴,或者成为动物的饲料。不过,由于食品法规严格,加上风险未定,昆虫成为意大利的盘中餐还需要时间。据报道,全球人口增长,且随着经济发展和饮食习惯改变,杂食性的人类对肉品的胃口越来越大。然而,饲养牲畜尤其是牛只造成大量的碳排放,了口欲,却了生态。米兰世博以”滋养地球,生命的能源”为主题,其中未来食物区展出可食昆虫,例如酥脆的蚱蜢点心包,提供另类的饮食方案。原本还有包着蝎子的巧克力,部分展馆甚至烹调了昆虫大餐要挑战食客的味蕾,不过暂被卫生局拦下。报道称,比利时展馆设有专区,指出饲养昆虫的效益高、富含营养素且对生态冲击小。预计在9月份取得许可后,请参观者尝尝昆虫美味。意大利专家则发布了份《可食昆虫》,讨论昆虫在食物链中的重要性、存在的风险,以及当前面临的法规。该计划负责人马斯卡雷蒂指出:“把昆虫当作食物或饲料,可以水、能源和土地的使用,温室效应。”生物科专家维瓦索利说,“意大利身为美食王国,不该自外于这个趋势,应该参与规范的建立,比利时已经先行一步设立食用昆虫的相关法规,像是许可了蟋蟀粉。