干冰鼓风技术清洁酒桶 延长使用寿命节约成本

来源:|作者:sxcleanliness|发布时间: 2018-02-06|129 次浏览

干冰在零下109摄氏度能够去除模具中的孢子、细菌和真菌。这种自动化高压"Rajeunir"机器能够在不损害橡木桶"烘烤"度、不影响酿酒口味的前提下，去除木头内残留的细菌，让旧木桶得以再利用。酒桶被"吹"干净后，就能继续陈放葡萄酒。

瓦兹奎兹表示，干冰鼓风过程的重要步骤是先去掉桶的顶部，用肉眼检查橡木桶的污染、损坏之处，待桶清洁完毕，再装上桶顶，检查压力，添加二氧化硫。干冰清洁后不会留下任何水渍或化学残余物，因此既环保又安全。在上周四纳帕谷葡萄酒与酿酒葡萄展会上，瓦兹奎兹说："干冰鼓风清洁是最节约成本的技术，它还可以清洁使用过四年、五年甚至六年的旧桶。"
加州著名的Sebastiani酒园每隔一年都会请瓦兹奎兹版权中国葡萄酒信息网和福卢克帮助他们清洗旧橡木桶，这些旧桶最少使用过三年。上一次，瓦兹奎兹清洗了一只用过七年的旧桶，桶内采用干冰鼓风技术自动清理，但桶顶与底部须用一只高马力旋转棒进行手工清洁。

事实上干冰技术处理旧桶费用低廉，每只只需50美元，但购买一只新桶至少要300美元，可以为公司节省250美元。            www.barrelblasting.com网站刊登了一则实例，一家使用5000只橡木桶的酒厂，每年需要更换25％（一只800美元）的旧桶，如果采用干冰技术延长旧桶一年的使用寿命，就能为酒厂省下150,000美元。
目前，瓦兹奎兹在纳帕谷与索诺玛地区已经拥有100位客户，帕索罗布、华盛顿和俄勒冈地区酒厂也开始尝试使用干冰清洁技术。