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流程3: 不要性急,撒一层,混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。用小口的酒缸。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。 流程4: 用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内,再用手将糯米压一压,抹一抹,使表面光滑。 流程5: 将口封住,用塑料布封住发酵,时间为10天,常常看。等米糟烂了就可以上锅蒸酒。蛇管的产量大点。老式的蒸漏法酒精浓度高点,最高可以达60度。
火候小型白酒酿酒设备蒸馏时注意控制好火候 2、复蒸必须要经过降度后蒸馏,否则蒸出来的白酒度数太高(80-90度)。 在降度的同时,可以添加一些水果去除酒的异味用来提高酒的口感和香味。苹果、香蕉、菠萝、芒果等水果都可以。这些水果可以单独添加也可以混合添加。 每种水果都有自己的特殊香味,有些水果含有较高含量的己乙酯,而浓香型的白酒主要成分就是己乙酯。所以粮食在发酵或蒸馏时添加一些水果,是有他的道理的。 7.5果酒酿制技术,雅大烧酒酿酒设备开辟酿酒技术新领域-水果水果可以去除酒的异味
设备大小和制作材料 我们的设备规格、用料都有明确的尺寸的指标,明白无误,你可依项核对;而其他单位的设备只能简单地“用高级材料做成”,用1铬18镍9钛制造,设备有中型、大型、特大型,但都没有具体规格。 设备价格 这要在同样功能、同样大小、同样材料及材料质量的前提下比。没有酒度可调锅盖的设备成本只占有可调盖成本的40%,铝合金的成本比不锈钢低,镀锌板的成本更低,材料薄的成本要降低50%,比较时请考虑以上因素。 设备容量 我们能容800斤水的设备只能酿200斤粮,而人家只能容200斤水的设备也能酿200斤粮,看来还是人家的更“先进”。