冠特牌-可得然胶是由特定微生物发酵糖质原料
冠特牌-可得然胶是由特定微生物发酵糖质原料
产品价格:¥8500(人民币)
  • 规格:完善
  • 发货地:本地至全国
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    商铺名称:山东冠特生物工程有限公司

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    商品详情

      品牌 冠特牌

      主营产品 可得然胶

      产品含量 99

      产品分类 增稠剂

      产品型号 食品级

      产品标准 国标

      保质期 24个月

      外文名 curdlan

      性 质 悬浮液经加热形成无色的凝胶

      可销售地 全国

      包装规格 25kg/件

      分子结构 由葡萄糖残基连接形成的葡聚糖

      EINECS登录号 见说明

      别 名 凝结胶、凝胶多糖、热凝胶

      分子式 C6H10O5

      商品介绍

      一、简介


      可得然胶又名 凝结多糖 热凝胶 可得然胶由于其良好的加工适应性如保水性、耐冷冻性、耐热性、粘结性和成膜性等功能用于食品工业各个领域。各种适用于不同食品的特殊制剂已得到开发应用 。凝胶多糖既可以作为食品添加剂又可作为食品主成分应用到食品中。 


      二、性状


      可得然胶作为凝胶剂、结构改性剂、增稠剂、稳定剂等用于果冻、面条、汉堡、火腿、可食纤维膜、油炸食品、冷冻食品、低卡食品(*食品)等的制作中。可得然胶作为一种食品添加剂,它可以改善产品的持水性、粘弹性、稳定性,并有增稠作用。可得然胶既可以粉末形式加入也可以悬浮液形式添加,浓度在0.4%-6.0%之间任意选择。


      三、用途


      作为食品品 质改良剂使用1.面类食品。如汤面,方便面等面食,增加弹力、嚼感,防 止煮烂、粘糊、汤水混浊等。标准使用量,对小麦粉使用量0.1~1%。2.水产加工制品。使食品富有弹性,改善食感,防 止煮烂,替代鱼肉,提高成品率。标准使用量0.1~1%。3.肉类食品。如香肠,火腿肉等,提高保水、结实性,改善食感,使香肠等的乳胶更具安定性。标准使用量0.1~1。4.熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品 质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。标准使用量0.2~2


      用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。


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