品牌 冠特

主营产品 普鲁兰多糖

外文名 Pullulan

产品分类 增稠剂

产品型号 食品级

本 质 微生物多糖

别 名 短梗霉多糖、茁霉多糖

CNS号 14.011

来 源 出芽短梗霉发酵

INS号 1204

包装规格 25kg/件

产地 山东菏泽

商品介绍

普鲁兰多糖简介：

普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色固体粉末。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工，已应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域：

（2）食品品质的改良剂和增稠剂。

（3）用于防止氧化的水溶性的包装材料。

（4）主食、糕点的低热能食品原料。

在农产品保鲜上的应用

由于普鲁兰多糖具有良好的成膜性，可应用于水果、蔬菜、鸡蛋等农产品保鲜。

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，它是1938年由R．Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖是由α—1，4糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经α—1，6糖苷键聚合而成的直链状多糖，分子量2万～200万，聚合度100～5000。（一般商品分子量在20万左右．大约由480个麦芽三糖组成)。该多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水 无色无味等优良特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域

可以作为爽口片的原料，比采用变性淀粉作原料口感纯正，入口快速溶解，表面光滑，产品透明有韧性，爽口片没有胶基对环境，在消费者环保意识逐渐提高情况下，爽口片必然获得新的发展机遇，普鲁兰多糖具有极大的市场价值。
有良好的水溶性、分散性、吸湿性及害性，具有保水、保湿、自由基的作用，可代替透明质酸用于化妆品中，且价格远比透明质酸低廉的多。