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选择保护功能适宜的包装材料
传统的包装材料主要是玻璃瓶，金属罐、纸盒、纸箱。现代食品包装材料主要有塑料类，纸类，复合材料类（塑/塑、塑/纸，塑/铝，箔/纸/塑等各种类型的多层复合材料）等。
1、复合材料 复合材料是种类最多，应用最广的一种软包装材料。目前用于食品包装的塑料有30多种，而含塑料的多层复合材料有上百种。复合材料一般用2-6层，但特殊需 要的可达10层甚至更多层。将塑料，纸或薄纸机，铝箔等基材，科学合理的复合或层合配伍使用，几乎可以满足各种不同食品对包装的要求。
2、塑料 我国用于食品包装的塑料也多达十五、六种，如PE、PP、PS 、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、离子键树脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等，高阻湿的有 PVDC、PP、PE等；耐射线辐照的如PS芳香尼龙等；耐低温的如PE、EVA、POET、PA等；阻油性和机械性能好的如离子键树脂，PA、PET 等，即耐高温灭菌又耐低温的，如PET、PA等。各种塑料的单体分子结构不同，聚合度不同，添加剂的种类和数量不同，性能也不同，即使同种塑料不同牌号性 质也会有差别。因此，必须根据要求选用合适的塑料或塑料与其它材料的组合，选择不当可能会造成食品品质下降甚至失去食用价值。
3、纸和纸板类 现代包装主要用各种加工马铃薯（纸板）、复合纸、层合纸（纸板）等，如高分子材料加工纸，蜡加工纸，油加工纸，玻璃纸、羊皮纸、镀铝纸、纸/铝箔层合纸 等。在运输包装中，瓦楞纸板用量最多，瓦楞纸箱，托盘几乎大部代替了木箱。蜂窝纸箱是最新的高强度纸板容器。此外，有一点应注意，镀铝纸、镀铝塑料与纸/ 铝箔层合材料，塑料/铝箔层合材料的内在结构、性质、成本等方面不同，应根据不同的保护要求和成本要求恰当选用.

牛皮纸袋的由来：
早在大型零售业尚未诞生的19世纪，人们通常在工作或居住地附近的杂货铺中采购一切日常物品。那些日常用品被装在木桶、布袋或木箱中，大宗地运到杂货铺之 后，如何将它们零散地售卖给消费者们，却是一件令人头痛的事。人们只能拿着篮子或自制的麻布袋子外出购物。而当时的造纸原料仍是黄麻纤维和旧麻布头，质量 低劣且数量稀少，甚至不能满足报业印刷的需求。1844年前后，德国人弗里德里希·科勒发明了木浆造纸术，大大促进了造纸业的发展，也间接地催生了历史上 第一只商用纸袋。***2年，美国植物学家弗兰西斯·沃勒发明了第一台纸袋制造机，它随后被推广到法国、英国等欧洲各国。再后来，胶合板纸袋的诞生和纸袋 缝合技术的进步使得过去用于大宗货物运输的棉布袋子也被纸袋所替代。
购物用牛皮纸袋的出现：
而要说到第一只购物用牛皮纸袋，它诞生于1908年的美国明尼苏达州圣保罗市。当地的一位杂货铺老板沃特·杜维纳，为了促进销售额的增长，开始寻找能够让 消费者一次性购买更多东西的办法。杜维纳认为，那应该是一种预制好的袋子，成本低廉又便于使用，且起码能承受75磅左右的重量。经过再三试验之后，他将这 种袋子的质地锁定在了牛皮纸上，因为其采用木材纤维较长的针叶树制浆，在蒸煮过程中通过化学作用比较温和的烧碱和硫化碱化学药品进行处理，使得木材纤维原 有的强度受损较小，因而最后制作出来的纸张，纤维之间连接紧密，纸质坚韧，能承受较大的拉力和压力而不破裂。四年后，第一只购物用牛皮纸袋诞生。它底部呈 长方形，比传统的V型底纸袋具有更大的容积量。一根绳索贯穿其底部及两侧，以增加其承重能力，并在纸袋的上端形成两个便于人们提拿的拉环。