| 详细介绍：
中文名称： 聚甘油脂肪酸酯
英文名称： Polyglyceryl fatty ester
中文别名： 聚甘油酯
CAS RN： 67784-82-1
物化性质： 因n和R的不同，外观呈多样性，由浅黄至琥珀色油状至极粘稠液体；浅棕黄色至棕色的塑性或柔软固体；以及浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体。所含酯类从极端亲水性到极端亲油性。不溶于水，能分散于水中。溶于乙醇等有机溶剂和油类。
用 途： 本品主要可作为乳化剂；稳定剂；分散剂；增稠剂；消泡剂；品质改良剂；油脂结晶调整剂；巧克力稠度调整剂；杀菌剂。可用于干酪蛋糕、蛋糕预混合粉、重油布丁等。在巧克力生产中，聚甘油酯比大豆磷脂具有更有效的降低粘度等作用。
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食品名称
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最大使用量/(g/kg)
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调制乳
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10.0
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调制乳粉和调制奶油粉
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10.0
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稀奶油淡奶油及其类似品
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10.0
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油和乳化脂肪制品
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20.0
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植物油仅限煎炸用油
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10.0
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冷冻饮品
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10.0
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熟制坚果与籽类
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10.0
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可可制品，巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品
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10.0
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糖果
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5.0
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面糊
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10.0
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即食谷物，包括碾轧燕麦(片)
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10.0
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方便米面制品
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10.0
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焙烤食品
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10.0
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调味品（仅限用于膨化食品）
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10.0
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固体复合调味料
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10.0
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半固体复合调味料
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10.0
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饮料类（14.01包装饮用水类除外）
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10.0
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果冻
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10.0
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膨化食品
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10.0
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规格： 20kg/桶
出厂价： 19/kg
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