手持式折射仪是一种常用的光学仪器，可以来直接测定含糖溶液的含糖量是制糖、食品、饮料、酿酒、农业科研、纺织及矿山机械等行业必不可少的检测仪器。用户在使用手持式折射仪的时候对于它的原理都是需要掌握的，这样在使用的时会更加顺手。那么具体的原理是什么呢?下面小编就来为大家具体介绍一下手持式折射仪的原理吧。

　　折射计折光的理论：如果你放置一杯水的一支铅笔，顶端将会显得弯曲的. 然后如果你在一个杯子中放置糖水并且试相同的实验，铅笔的顶端应该显得甚至更弯曲的. 这是折光率现象的一个例子. 折射计由于采用新型的光学系统放到一种实际的使用. 通过溶液的折射率与其溶度的对应关系的换算来测量试液的溶度.当物质的密度增加 (举例来说. 当糖在水被溶解的时候物质的溶度增加)，它的折射率引相称地升高.

　　1. 折射计利用棱镜持有比试液较高的折射率理论;通过换算来测量试液的溶度或折射率.

　　2. 在试液比较弱的情况时，试液的折射率比棱镜的高， 因此折射的角度是比较大的的

　　3. 在试液比较强的情况时，试液的折射率比棱镜的低， 因此折射的角度是比较小的.

　　手持式折射仪因其具有：携带方便、测量精度高、价格低廉、操作维护简便、体积小重量轻等优点。被广泛地用于工农业生产和科学研究各个行业和部门。但它同时又是精密的光学仪器，因此正确的操作使用和维护是保证获得精确的测量结果的可靠保证，同时又可大大延长手持式折射仪的使用寿命。其它个种折射仪还可测量蜂蜜的含糖量、波美度及含水量、测量蜂蜜的含糖量、波美度及含水量等等。